昨年までキャンドルナイトのバリスタとして君臨していた、
元アメリカ STARB●CKSのバリスタ・ルピタ、そしてキャロットケーキが美味しかったシーラ。
彼女たちは今夏、日本での任期を終えて惜しまれながらアメリカへ帰って行きました。
･･･そして、その後新たに加入してくれたのは、某大手COFFEEチェーンの現役バリスタEちゃん。
キャンドルナイト伝統の美味しいCOFFEEを彼女が受け継ぎます。
そこで今回は、『美味しい』とウワサのフェアトレード珈琲豆を京都よりお取り寄せ。
【 SISAM COFFEE 】：
シサム工房さんのフェアトレード・パートナーとなっているのは、
フィリピン・ルソン島で活動する環境NGO『コーディリエラ・グリーン・ネットワーク』。
飲むことで、フィリピン北部で環境や伝統を守りながら暮らす
小規模農家の方々を支援できるフェアトレードのコーヒー。
丁寧に育てられ、水洗式の精製により、形がきれいに整った豆を使用。
しっかりと深煎り、カカオのような香り、ビターチョコのようなまったりとした味わいです。
また、アイスコーヒーは、それ用に別のフェアトレード豆を使用。
バリスタが時間をかけて作ります。ご来場の際には是非味わってみて下さい！
※ フェアトレード：
発展途上国の生産物を、その生産者の生活を支援するため、
利潤を押さえた適正な価格で生産者から直接購入すること。
労働条件や環境保護などにも配慮して行われる。